Cidades e consumo alimentar: dinâmicas socioculturais do comer no espaço urbano

Este e-book faz parte de uma série de livros sobre o consumo alimentar. Um aspecto que se exacerba na atualidade é a ética e o poder no consumir, pois uma escolha alimentar individual a favor da coletividade constitui também uma forma de moralidade e de fazer política. Há os movimentos ‘veganos’, com sujeitos que consomem somente produtos de base vegetal e livres de sofrimento animal em sua produção (cruelty free), que vão estabelecendo símbolos, pontos de encontro e circuitos específicos de consumo da cidade, frequentando apenas lojas, feiras, mercados e restaurantes que ofereçam produtos orgânicos e de origem vegetal, e ainda se negando a utilizar quaisquer espaços, produtos ou serviços ligados de alguma forma ao ‘sofrimento animal’; há grupos que criam usos e consumos alternativos de comidas; há práticas ligadas ao discurso do saudável, relacionadas, ao mesmo tempo, às práticas tradicionais em oposição à vida industrial e à ultramodernidade do discurso nutricional e médico, cientificista, nem sempre apreendendo as dimensões socioculturais da alimentação, criando uma cultura da musculação, da prática de esportes em parques e das comidas tecnicamente consideradas saudáveis. Este livro tem como objetivo tornar públicas pesquisas da área de Ciências Humanas e Sociais acerca dos fenômenos alimentares, buscando contribuir no aprofundamento das pesquisas sobre as suas dinâmicas socioculturais.