Cidades e consumo alimentar: mercados gastronômicos urbanos

Este e-book é o terceiro de uma série de livros sobre consumo alimentar, com destaque para os mercados gastronômicos urbanos, especialmente de alguns centros como São Paulo, Brasília e Goiânia, mas também de cidades do interior como a cidade de Goiás. Feiras e mercados populares são pesquisados e apresentados em seus capítulos, destacando os fenômenos alimentares. Esta publicação busca contribuir com o aprofundamento das pesquisas sobre as suas dinâmicas socioculturais, e com a divulgação, junto à comunidade científica e à sociedade civil em geral, dos conhecimentos produzidos no âmbito da Universidade Federal de Goiás (UFG), especialmente pelo Programa de Pós-Graduação em Antropologia Social.