Explorando e mapeando a educação na saúde: os cursos de nutrição: nota metodológica

A criação dos cursos de graduação em Nutrição no Brasil foi um marco importante na área da Saúde, pois a formação de profissionais capacitados nessa área é essencial para a prevenção de doenças e promoção da saúde. Este e-book aborda temas como as diretrizes curriculares nacionais para o curso de nutrição e apresenta uma proposta metodológica para mapeamento e monitoramento da educação na saúde, enfocando os cursos de nutrição. Essa proposta metodológica buscou fundamentar os indicadores de desempenho e estratégicos para a gestão educacional em Saúde, com base tanto em fundamentos científicos quanto em normativas. Os nutricionistas podem atuar nos diferentes níveis de atenção à saúde do Sistema Único de Saúde (SUS), com importante atuação na prevenção de doenças e promoção da saúde, além de atuarem na cadeia de produção, indústria e comércio de alimentos no Brasil.