Do campo à mesa: sanidade e qualidade na produção de alimentos na agricultura familiar

Este livro é uma obra coletiva que relata as atividades e percepções do programa de extensão intitulado “Formação quanto às exigências sanitárias e de gestão da qualidade na produção de alimentos para pequenos produtores rurais”. Tal projeto foi realizado por um grupo de professores, técnicos e estudantes de graduação e pós-graduação da Universidade Federal de Goiás (UFG) com o financiamento do Programa de Extensão Universitária (PROEXT) do Ministério da Educação e Cultura (MEC) por meio do edital 2016 e do Programa de Bolsas de Extensão e Cultura (PROBEC) da UFG por meio dos editais 2015-2016, 2016-2017 e 2017-2018. Este programa de extensão teve por objetivo qualificar produtores rurais locais quanto as exigências estabelecidas por meio de capacitações e adequação das infraestruturas, para que eles pudessem estar plenamente aptos a se candidatarem nos processos licitatórios do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e Programa de Aquisição de Alimentos (PAA).